Kokospralinen

Ja, tatsächlich – diese Pralinen erinnern geschmacklich an Raffaello von Ferrero, mit dem wichtigen Unterschied, dass sie Schokolade enthalten. Wobei man darüber im Grunde auch streiten kann, da es sich mal wieder um weiße Ganache, und damit nur Kakaobutter und nicht Kakao selbst handelt.

Pralinen mit Kokosöl Weiterlesen

Erdbeerpralinen

Wer es etwas fruchtiger mag, kommt mit Pralinen aus weißer Kuvertüre mit gefriergetrockneten Früchten auf seine Kosten. Die Herstellung der Ganache unterscheidet sich kaum vom Grundrezept, man fügt lediglich die gefriergetrockneten Früchte einer oder mehrerer Sorten nach Wahl hinzu. Ich habe mich für Erdbeeren entschieden.

Querschnitt einer Praline mit Erdbeeren Weiterlesen

Grüner-Tee-Pistazienmarzipan-Pralinen

Querschnitt durch die Praline Diese sehr besonderen Pralinen sind in ihrer Herstellung etwas aufwändig, da sie zwischenzeitlich 24 Stunden trocknen müssen und auch nicht ganz günstig, da Pistazien relativ teuer sind. Sie sind aber für Teeliebhaber ein tolles Geschenk und auch die Kakaoallergiker kommen dank der weißen Schokolade auf ihre Kosten. Das Rezept lässt sich natürlich vereinfachen, indem man fertiges Marzipan aus Mandeln kauft. Weiterlesen